An zahlreichen Binnenseen und einigen Flüssen in Ostholstein und in der Holsteinischen Schweiz können Süßwasserfische wie Aal, Hecht, Karpfen, Zander, Barsch, Schleie und Forelle geangelt werden. Voraussetzung ist ein gültiger Bundesfischereischein, der auch von einem anderen Bundesland ausgestellt sein kann. Für Nichtinhaber eines Fischereischeines kann ein sogenannter "Urlaubsfischereischein" für max. 40 Tage Gültigkeit gegen Gebühr vergeben werden. Angelkarten können bei den Fischereipächtern gekauft werden.